Det havet
bringer i land.
Sesongbasert kveldsmeny. Vi tilpasser ved allergi og preferanse — bare si fra. Lunsj og vandrermeny serveres mellom 12 og 15.
Menyen vår følger sesongen og fangstene. Av samme grunn settes prisene etter dagens marked. Fullstendig prisliste oppgis ved bordet eller på forespørsel før bestilling.
Forretter / Det første møtet
Fiskesuppe
Krem, hvitvin, fersk torsk og laks, søtsaltede grønnsaker, rustikt brød.
GLTapas fra havet
Husets utvalg av lokale råvarer, tørrfisk, røkt laks, marinerte blåskjell, ostekremer.
GLSkKamskjell på asken
Kortstekt med brunet smør, tang-aske og syrlig eple.
LSkRøkt laks
Kaldrøkt på tre, dill-creme fraîche, syltet rødløk, ristet rugbrød.
GLKalvecarpaccio
Kapers, parmesan, ruccola, sitron, sennepsdressing.
L
Hovedretter — havet / Fra båten, samme dag
Sesongbasert. Spør om dagens fangst.
Bakt kveite
Selleripuré, brunet smør, kapers, fersk dill, kokte poteter.
LKlippfisk · Chorizo
Grillet bacalao, tomat-paprikasaus med chorizo, oliven, urteolje.
LBlåskjell
Dampet i kremet hvitvin og hvitløk. Sprø pommes frites og aioli.
GLSkPasta carbonara med tørrfisk
Husets vri på en italiensk klassiker. Tørrfisk, eggeplomme, parmesan, sort pepper.
GLFish & chips
Sprø torsk i lokalt øl-batter, friterte poteter, ertepuré, remulade.
GLDagens fisk
Tilberedt etter kjøkkenmesterens innfall. Spør servitøren.
Hovedretter — landet / For den som ikke fant det i havet
Bokna lam
Tradisjonelt boknet lam, rotgrønnsaker, persillesmør, redusert lammekraft. Sesong.
LKikertcurry
Mild krydret kokoscurry, ristede kikerter, koriander, basmatiris.
VEGFBurger fra Vesterålen
Hjemmelagde brioche, lokalt storfekjøtt, brie, syltet rødløk, sprø potet.
GL
Desserter / Hjemmelaget — alltid
Husets ostekake
Den ostekaken gjester har skrevet sanger om. Med dagens kompott.
GLNSjokoladefondant
Varm i midten, vaniljeis, brent karamell, havsalt.
GLNNorske oster
Tre oster fra nord, kjeks, lokal honning, fiken.
GLN
Vin & drikke / Et vinkart bedre enn det ytre tilsier
Spør sommelieren om anbefalinger til kveldens fangst.
Hvitvin
Et utvalg fra europeiske og oversjøiske produsenter — friskt, mineralsk, godt egnet til sjømat. Glass eller flaske.
Rødvin
Lette og kraftige rødviner fra klassiske og nye områder. Glass eller flaske.
Champagne & musserende
Festens innledning — eller dagens gode anledning.
Øl
Lokale håndverksøl fra Vesterålen og Nord-Norge, samt klassikere på flaske.
Alkoholfritt
Sider, sesongens råsaft, eple- og pæremost.
Kaffe & avec
Espresso, cappuccino, lokale digestiver og likør.
Menyen endres med sesongene og fangstene. Vi tilpasser ved allergi eller preferanse — bare si fra.